Z vloček a mléka nebo vody uvaříme hustší kaši a necháme vychladnout. Máslo a cukr utřeme, přidáme žloutky, sůl a citronovou kůru, postupně vmícháme kaši a nakonec zlehka sníh z bílků. Formu vymažeme a vysypeme, vložíme polovinu hmoty, poklademe ovocem a navrch urovnáme druhou polovinu. Pečeme zvolna 3/4 až 1 hodinu do růžova.