Ostrokyselá čínská polévka

Name: Ostrokyselá čínská polévka
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: solamyl (bramborový škrob); 100 g pórek; 100 g mrkev; 2 ks vejce; 100 g kuřecí prsa; chilli; sojová omáčka; drůbeží vývar; 100 g tofu; olej; 1 ks chilli papričky; černé houby; rýžový ocet

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 287

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Připravte se na oblíbenou čínskou klasiku. V téhle husté a vydatné polévce se snoubí ostrá a kyselá chuť, které jí dodávají pokrmu ten správný šmrnc.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- solamyl (bramborový škrob)
- 100
  g pórek
- 100
  g mrkev
- 2
  ks vejce
- 100
  g kuřecí prsa vykoštěná
- chilli
- sojová omáčka Yamasa
- drůbeží vývar
- 100
  g tofu
- olej
- 1
  ks chilli papričky
- černé houby
- rýžový ocet

Postup přípravy receptu

Rozpálíme olej v hrnci. Kuřecí maso a chilli papričku nakrájíme nadrobno a dáme dusit k oleji. Nakrájíme mrkev a pórek, přidáme k masu a posypeme lžičkou mletého chilli. Zamícháme a podlijeme kuřecím vývarem. Vaříme cca 20 minut.

RADA: Ochutnejte i domácí kuřecí čínu

Tofu a černé houby nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým octem. Vajíčko rozmícháme a nalijeme do polévky.

RADA: Zkuste i další tofu recepty

Přisypeme solamyl a vaříme cca 10-15 minut.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ OSTROKYSELÉ POLÉVKY: • Solamyl přímo do polévky může vytvořit nerozpustitelné gumové hrudky. Rozmíchejte jej proto zvlášť ve studené vodě na hladkou kašičku. Až tu pak nalijte za stálého míchání do vroucí polévky, aby se zahustila rovnoměrně. • Vytvoření „míchaných vajec“ namísto jemných nitek. Polévka musí mírně vřít a vejce se musí vlévat velmi pomalu, tenkým pramínkem, zatímco polévku mícháte.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Chuť polévky stojí a padá na síle kuřecího vývaru. Pokud místo vývaru použijete jen vodu, polévka nebude mít tu správnou chuť. Poctivý vývar je nenahraditelný. • Jarní cibulku nebo pažitku nasekejte najemno a přidejte ji až úplně na závěr, ideálně až přímo na talíři. Zachová si tak svěží chuť, křupavost a krásnou zelenou barvu.

Podobné recepty

Veganská ostrokyselá polévka

Čínská svíčková

Čínská rýže

Komentáře k receptu

Luboš | 11. 3. 2017 18:34
Bez kuřete, jen se zel. vývarem a také moc dobrá ! Ještě jsem kvůli kyselosti přidal dvě lžíce nakládaného zelí a ještě lepší. 8-)
kalina | 11. 3. 2017 09:20
rozdělat ve vodě
pavka | 7. 3. 2017 20:44
Dotaz,škrob se nejdříve rozmíchá ve vodě? A pak zahustí,nebo stačí jenom zaprašit.
Radovan | 10. 2. 2017 22:59
Dělám již po několikáté a vždy s velkým úspěchem. Děkuji :-)
Verča | 23. 3. 2016 09:28
Perfektní recept, opravdu jako z čínské restaurace. To je mňamka! 8-)

Kategorie: Polévky

Polévky Oběd Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Černé houby Chilli Chilli papričky Drůbeží vývar Kuřecí prsa Mrkev Olej Pórek Rýžový ocet Sojová omáčka Solamyl (bramborový škrob) Tofu Vejce