Name: Ořechový koláč od Lidušky
Total time: 90 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 440 g hladká mouka; 120 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 2 lžička prášek do pečiva; 1 ks máslo; 2 ks žloutky; citronová kůra; 400 g mleté vlašské ořechy; 250 g moučkový cukr; 4 lžíce hnědý rum; 8 ks žloutky; 10 ks sníh z bílku; 10 lžíce meruňkový džem

Suroviny

20 porce

Těsto
- 440
  g hladká mouka
- 120
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 1
  ks máslo 250 g změklé
- 2
  ks žloutky
- citronová kůra dle chuti, nemusí být
Ořechová náplň
- 400
  g mleté vlašské ořechy
- 250
  g moučkový cukr lze ubrat
- 4
  lžíce hnědý rum
- 8
  ks žloutky
- 10
  ks sníh z bílku
Dále
- 10
  lžíce meruňkový džem nebo višňový, rybízový... cca 8 -

Postup přípravy receptu

Těsto: sypké ingredience smícháme v míse, přidáme změklé máslo se žloutky a vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout asi půl hodiny. Z těsta odebereme čtvrtinu na těsta na mřížku. Pak těsto rozválíme a vyložíme jím větší pekáček (trochu i do okrajů) nebo těsto do formy vmačkáme dlaněmi. Těsto potřeme silnější vrstvou pikantního džemu (nebo marmeládou).

RADA: Jak poznat pravé máslo?

Náplň: žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme rum, ořechy a nakonec zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků. Pak náplň nalijeme na džemem potřené těsto, poklademe slabými válečky z odebraného těsta a dáme péct do předehřáté trouby na cca 160 - 170 stupňů dozlatova.

RADA: Jak vyšlehat sníh?

Po vychladnutí pokrájíme a podáváme.

Mřížku dělat nemusíme a těsto můžeme na dno formy (použijeme hlubší plech) vmačkat všechno, design záleží na naší chuti a času... :-)