Name: Ořechové řezy se žloutkovou polevou
Total time: 45 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 6 ks bílek; 250 g máslo; 250 g moučkový cukr; 300 g mleté vlašské ořechy; 150 g polohrubá mouka; 1 ks prášek do pečiva; 6 ks žloutek; 200 g moučkový cukr

Suroviny

12 porce

KOLÁČ
- 6
  ks bílek
- 250
  g máslo změklé
- 250
  g moučkový cukr
- 300
  g mleté vlašské ořechy + na ozdobu
- 150
  g polohrubá mouka
- 1
  ks prášek do pečiva
POLEVA
- 6
  ks žloutek
- 200
  g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte mleté ořechy a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Nakonec po částech vmíchejte sníh. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 15–20 minut, záleží na výšce těsta.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Než se upeče korpus, připravte polevu. Žloutky ušlehejte s cukrem do krémové pěny. Polevu nalijte na ještě horký korpus a rovnoměrně rozetřete. Pracujte rychle, poleva bude mít tendenci rychle tuhnout, posypte ořechy. Koláč nechte vychladnout a krájejte na dílky. Dobře to půjde nožem namočeným v horké vodě.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat veganský sníh

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.