Name: Omáčka Gribiche
Total time: 10 min
Yield: porcí
Ingredients: 3 vařená vejce; 1.5 lžička dijonská hořčice; 1 lžíce vinný ocet; sůl; pepř mletý; 50 ml olivový olej; 2 lžíce bílý jogurt; pažitka; kopr; 1.5 lžíce nakládané okurky; 1 lžíce kapary; 1 ks jarní cibulka; worcestrová omáčka

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 3
  vařená vejce natvrdo
- 1,50
  lžička dijonská hořčice
- 1
  lžíce vinný ocet
- sůl
- pepř mletý
- 50
  ml olivový olej
- 2
  lžíce bílý jogurt dle chuti
- pažitka
- kopr malé množství
- 1,50
  lžíce nakládané okurky cornichon
- 1
  lžíce kapary
- 1
  ks jarní cibulka nebo šalotka
- worcestrová omáčka pár kapek dle chuti

Postup přípravy receptu

Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet.

RADA: Jak na vejce, která při vaření neprasknou?

Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje.

Dále směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům.

RADA: Jak dostat z láhve poslední kapku oleje?

Směs dochuťte bylinkami, pažitkou, koprem či estragonem. Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku.

Vše promíchejte. Na závěr můžete omáčku doladit ještě dijonskou hořčicí nebo omáčkou worcester.