Okurku oloupeme a buď nastrouháme na plátky či velké slzy nebo pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Přisypeme nadrobno pokrájené listy medvědího česneku, přidáme zakysanou smetanu (lze i bílý jogurt), osolíme, opepříme, dobře promícháme a dáme krátce vychladit.