Okurkový salát na uskladnění

Name: Okurkový salát na uskladnění
Total time: 60 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 2 kg okurky nakladačky; 300 g cibule; 200 ml ocet; 220 g cukr krupice; 0.5 balíček deko

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 155

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

11fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

20 porce

- 2
  kg okurky nakladačky větší, které se už nehodí na klasické zavaření
- 300
  g cibule
- 200
  ml ocet - lze ubrat
- 220
  g cukr krupice - lze ubrat
- 0,50
  balíček deko nebo Nako, Lako

Postup přípravy receptu

Okurky (2,5 kg), které nám přerostly, omyjeme, odkrojíme špičky a ochutnáním zjistíme, zda nejsou okurky hořké (jedna hořká okurka může zkazit celý salát).

Pak na struhadle okurky nastrouháme na plátky (i se slupkou) do čisté větší mísy (hrnce), přidáme oloupanou a velmi drobně pokrájenou cibuli (nestrouhat!), přidáme přes cedník prosáté Deko, přisypeme cukr a přilijeme ocet.

Vše dobře promícháme a zakryjeme utěrkou nebo poklicí. Necháme v chladnu (stačí na zemi na dlažbě) proležet cca 10 hodin a během proležení okurkový salát občas promícháme.

Po proležení okurkový salát naplníme do čistých suchých sklenic i s nálevem, který pustily okurky, uzavřeme čistými suchými víčky a uskladníme v temné chladné místnosti.

Odebíráme dle chuti a potřeby, prý vydrží do další sezóny, ale to se u nás nikdy nestalo, protože se snědl většinou dřív, než přišly Vánoce. Uchovávám v kamenném sklepě.

Pokud neholdujete výraznějším chutím, doporučuji o necelou čtvrtinu ubrat na cukru a octu a po rozmíchání a ochutnání případně přidávat.

Do salátu můžeme přimíchat i na drobné nudličky pokrájenou červenou papriku (2 - 3 kusy = odebrat na váze okurky) a tím budeme mít salát pestřejší a s jinou chutí.

Žádný lák nebo nálev není třeba vařit a naplněné sklenice (cca centimetr pod víčko) ani nezavařujeme.

Podobné recepty

Okurkový salát se skleněnými nudlemi

Okurkový salát s kozím sýrem

Okurkový salát s Kyškou

Komentáře k receptu

Mildae | 2. 9. 2020 23:39
:3 Dnes jsem si taky zkusil Váš recept, zatím se musí odležet,ale nevím jestli budu mít něco do sklenic(pořád to někdo chodí ochutnávat). Je to velká mňamka. Díky moc za recept. :3
recepty73 | 23. 7. 2018 08:13
allena89: ...díky :)
allena89 | 18. 7. 2018 20:56
Tento salat je u nas nejoblibenejsi. Delam ze dvou davek a stejne vzdy pochybi. Vyborny recept!
Hanka22 | 21. 8. 2016 15:02
Určitě bude výborný, protože mně chitnal hnek jak jsem ho promíchala :))
Pavlína | 19. 8. 2016 09:10
Je výborný. Nic jsem neubírala, nechala jsem množství jak je napsané a jsem spokojená :-)
Marková | 18. 8. 2016 21:38
Vynikající! Děkuji za recept.
Renáta Kubů | 25. 7. 2016 19:29
Je to velmi chutný salát. Podobá se zeleninové čalamádě, je chuťově výrazný a můj muž neustále krouží kolem mísy odložené v chladničce a má nutkavou potřebu neustálé kontroly. Děkuji za recept, který je už teď velmi jedlý.
Martina Plachá | 10. 6. 2016 07:35
Děláme hodně podobný salát, přesné složení si nepamatuji, ale je vynikající a docela pikantní.
Gabina | 4. 9. 2015 19:37
Okurky bohuzel uz nemam a salat taky ne. Z peti kil bylo salatu i tak pro nasi rodinu pri neustalem ochutnavani malo, posledni sklenice zmizela dneska taky a to je ponauceni pro priste. Je to neco jineho nez na co jsme nauceni a asi i proto nam tolik chutnal. Dekuji za skvely recept, ktery pristi okurkovou sezonu nenecham na posledni chvili jako ted.
Gabina | 4. 9. 2015 18:58
Okurky bohuzel uz nemam a salat taky ne. Z peti kil bylo salatu i tak pro nasi rodinu pri neustalem ochutnavani malo, posledni sklenice zmizela dneska taky a to je ponauceni pro priste. Je to neco jineho nez na co jsme nauceni a asi i proto nam tolik chutnal. Dekuji za skvely recept, ktery pristi okurkovou sezonu nenecham na posledni chvili jako ted.
Gabina | 4. 9. 2015 18:57
Okurky bohuzel uz nemam a salat taky ne. Z peti kil bylo salatu i tak pro nasi rodinu pri neustalem ochutnavani malo, posledni sklenice zmizela dneska taky a to je ponauceni pro priste. Je to neco jineho nez na co jsme nauceni a asi i proto nam tolik chutnal. Dekuji za skvely recept, ktery pristi okurkovou sezonu nenecham na posledni chvili jako ted.
Gabina | 4. 9. 2015 18:53
Okurky bohuzel uz nemam a salat taky ne. Z peti kil bylo salatu i tak pro nasi rodinu pri neustalem ochutnavani malo, posledni sklenice zmizela dneska taky a to je ponauceni pro priste. Je to neco jineho nez na co jsme nauceni a asi i proto nam tolik chutnal. Dekuji za skvely recept, ktery pristi okurkovou sezonu nenecham na posledni chvili jako ted.
Jitka | 22. 8. 2015 08:20
Ještě včera večer jsem si salát připravila a teď ho du dát do sklenic.Je výborný a i teď když o něm píšu se mi sbíhají sliny.Jsem zvědavá jaký bude za pár týdnů.