Telecí kotlety naklepeme, osolíme, obalíme ve vejci, strouhance a usmažíme na oleji dozlatova. Hotové vložíme vedle sebe do ohnivzdorné misky, na každou kotletu dáme plátek šunky a plátek tvrdého sýra a v horké troubě zapékáme, až se sýr roztaví. Hned podáváme nejlépe s petrželovými brambory.