Obrácené mleté řízečky

I.varianta: do masa přidáme všechny ingredience a uděláme klasickou sekanou. Z ní děláme menší řízečky, které nejdříve obalíme ve strouhance, pak ve vejci a dáme smažit na pánev. Pak přendáme na pekáček, posypeme cibulí, a na plátky nakrájenou klobásu a zalijeme smetanou a dáme zapéct do trouby. Kdo chce může přidat na cibuli na plátky pokrájené žampiony.

II.varianta: játra nakrájíme šikmo na plátky, obalíme ve strouhance. Do vajec na obalení přidáme vegetu. Obalená játra strouhankou smočíme ve vejcích a dáme na rozpálený olej smažit. Pak postup stejný jak u variace I.

Obě variace pečeme v troubě asi 35-40 minut podle druhu trouby.

Kdo chce může místo smetany dát Tatru mléko. Je hutnější.