Máslo utřeme se žloutky, přidáme na drobno nakrájenou šunku, očištěné a na tenké plátky nakrájené žampiony. Promícháme se strouhankou a houskou nakrájenou na kostičky a předem zvlhčenou mlékem. Osolíme, doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou a nakonec zamícháme ušlehaný sníh. Plníme do kuřete nebo krocana.