Mufloní kýta

autor: J.Tereza

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 6

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg mufloní kýta
- 100
  g uzená slanina
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce máslo
- 3
  ks hrušky
- 1
  lžička skořice
- 100
  g brusinkový kompot
Marináda:
- 500
  ml voda
- 200
  ml bílé víno - suché
- 2
  ks cibule
- 2
  ks mrkev
- 5
  ks koření černé
- 5
  ks nové koření
- 5
  ks borůvky
- 2
  ks bobkový list

Postup přípravy receptu

Ingredience na marinádu v hrnci svaříme a necháme vychladnout. Pak do marinády vložíme maso a v chladu necháme 4-5 dní marinovat. Denně maso otáčíme. Marinované maso vyjmeme z marinády, osušíme a prošpikujeme hranolky slaniny. Okořeníme, osolíme a ze všech stran prudce opečeme na másle. Marinádu scedíme. Maso podlijeme trochou marinády a přikryté v troubě dusíme asi 40 minut. Pak otočíme a dusíme dalších 40 minut. Občas podlijeme marinádou. Hrušky oloupeme, rozřízneme na poloviny, vyčistíme. Posypeme skořicí, vložíme k masu a ještě společně asi 15-20 minut dusíme.

Hotové maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a obložíme hruškami, do kterých jsme vložili lžičku brusinek.

Podáváme s rýži nebo hranolky a prolijeme šťávou.

Podobné recepty

Telecí kýta na hříbkách

Jehněčí kýta pečená se 40 stroužky…

Marinovaná vepřová kýta

Komentáře k receptu

liška | 30. 12. 2014 18:14
bože, co je to za foto? Vždyť to maso je černé jak bota, způsob servírování děsný, brrrr :'(
lada | 31. 1. 2013 14:32
v lese :-) ;-)
jane | 23. 1. 2012 14:31
tento recept jsem tu našla i ve slovenštině...a do marinády nepatří 5 kusů borůvek, ale jalovce (slovensky borievka) 8-)
Pepa | 16. 11. 2010 23:06
muflona seženete u nás na Bruntálsku, je jich tady dost. Když se domluvíte v některém mysliveckém sdružení, rádi vám přenechají celý ulovený kus (samozřejmě bez trofejí). Maso muflonů, zejm. kozlů, má velice silný prk (charakteristický pach) a snědí ho jen dost otrlí štamgasti. Já osobně jsem celý kus raději zakopal, když jsem se to pokoušel uvařit psovi, tak mě manželka málem zabila, jak to smrdělo.
Jirka J. | 10. 6. 2009 12:35
Díky za skvělý recept, moc jsme si pochutnali!Původně jsem chtěl vypustit tu hrušku, ale nakonec jsem to připravil kompletně podle receptu, podáváno s hranolky.Opravdu vynikající.
Patrick Schmitt | 1. 1. 2009 20:00
Už jsem mufloní kýtu viděl i chlazenou, vákuově balenou v Tescu. třeba budete mít štěstí. ;-)
Tereza J. | 30. 12. 2008 13:14
U nás ho dostať v Metre, takže v Čechách asi v Makre :))) Alebo od poľovníkov :)))
niobe nightingale | 30. 12. 2008 12:57
kde seženu muflona? .D .D

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Zvěřina

Maso Zvěřina Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílé víno - suché Bobkový list Borůvky Brusinkový kompot Cibule Hrušky Koření Máslo Mrkev Mufloní kýta Nové koření Pepř mletý Skořice Sůl Uzená slanina Voda