Name: Mrkvový krém se zázvorem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks šalotka; olivový olej; 1 kg mrkev; 1 ks zázvor; 500 ml vývar; 400 ml kokosové mléko; sůl; pepř mletý; chilli papričky; koriandr

Suroviny

4 porce

- 2
  ks šalotka
- olivový olej
- 1
  kg mrkev
- 1
  ks zázvor 3 cm
- 500
  ml vývar
- 400
  ml kokosové mléko
- sůl
- pepř mletý
- chilli papričky
- koriandr

Postup přípravy receptu

Šalotky nakrájejte nadrobno a nechte na oleji zesklovatět. Mrkev oloupejte, nakrájejte na kousky a přidejte k šalotkám. Restujte, dokud nezačne mrkev chytat barvu. Potom přidejte oloupaný a na malé kousky pokrájený zázvor, zalijte vývarem a vařte, dokud mrkev nezměkne.

RADA: Jak na poctivý domácí vývar

Uvařenou mrkev rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a přilejte kokosové mléko. Dochuťte solí a pepřem a nechte přejít varem. Polévku podávejte s nasekanou chilli papričkou, lístky koriandru a plátky zázvoru opečeného na oleji.

RADA: Podzimní polévky 13x jinak