Mrkvičkové cukroví

Hladkou mouku, nastrouhanou mrkev, citronovou šťávu a kůru a změklý tuk smícháme a vypracujeme hladké těsto. Pokud se nám to na vále lepí, podsypeme moukou. Vyválíme z těsta plát o síle cca 0,5 cm a vykrajujeme měsíčky (i když se vám bude zdát placka vyšší nebojte se toho, to těsto se v troubě stejně ještě nafoukne). Měsíčky vyložíme na plech s papírem na pečení a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi tak 6-10 minut. Podle tloušťky těsta. Hotové ještě teplé obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Poznámka: hotové měsíčky jsou nafouklé a zespod jemně zezlátnou a opravdu na nich není co zkazit. Z tohoto množství budete mít asi tak 4 plechy, takže kdo chce, může péci z poloviční dávky.