Mini pavlova s kokosovým krémem

Name: Mini pavlova s kokosovým krémem
Total time: 120 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 4 ks bílek; 240 g cukr krupice; 1 špetka sůl; 1 lžíce kukuřičný škrob; 1 lžíce jablečný ocet; 400 g kokosová smetana; 2 lžíce javorový sirup

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 9

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Oblíbený dezert pojmenovaný po ruské baletce Anně Pavlovové se připravuje z upečeného bílkového krému. Vršek zdobí ušlehaná kokosová smetana a javorový sirup. Tohle sladké potěšení vám zcela jistě učaruje.

Suroviny

8 porce

Těsto
- 4
  ks bílek
- 240
  g cukr krupice
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžíce kukuřičný škrob
- 1
  lžíce jablečný ocet
Krém
- 400
  g kokosová smetana
- 2
  lžíce javorový sirup

Postup přípravy receptu

Troubu zahřejte na 165 °C a nastavte na horký vzduch. Dva plechy vyložte pečicím papírem nebo silikonovými podložkami na pečení.

V robotu vyšlehejte do pěny bílky se solí. Postupně za stálého šlehání přisypte ve dvou dávkách cukr. Šlehejte, dokud sníh nezačne vytvářet pevné špičky.

RADA: Jak na šlehání sněhu?

Přidejte škrob s octem a ještě 2 minuty při nejvyšší rychlosti šlehejte. Sníh by měl být pevný a lesklý.

RADA: 5 vychytávek k pečení sladkého i slaného

Dvěma lžícemi nabírejte sníh a na plechu tvořte asi 5 cm od sebe hromádky. Bříškem lžíce do každé udělejte důlek. Dávejte pozor, abyste se nedostali až na dno, pusinkové korpusy mají fungovat jako mističky. Pracujte rychle, aby sníh nespadl a držel tvar.

Plechy vložte do trouby, teplotu stáhněte na 120 °C a pečte 60–70 minut. Správně upečená pusinka je zespodu pevná (můžete na ni poklepat), svrchu má pevnou krustu, ale uvnitř je vláčná.

Na krém vyšlehejte dobře vychlazenou kokosovou smetanu s kapkou javorového sirupu. Krém naneste na pusinky a ozdobte je semínky granátového jablka a plátky kokosu.