Mini košíčky jako rakvičky

Nejprve si formičky pečlivě vymažte olejem a troubu předehřejte na 150 °C. Žloutky s oběma cukry ušlehejte v míse robotu nebo ručním mixérem do nadýchané bílé pěny, trvá to zhruba 10 minut. Pak do nich pečlivě zašlehejte pár kapek citronové šťávy.

Lžičkou nebo za pomoci cukrářského sáčku naplňte vaječnou směsí formičky zhruba do dvou třetin. Formičky dejte na plech a pečte. Jakmile se zvednou až po okraj, ztlumte troubu na 100 °C a pečte či spíše sušte ještě 110 minut.

Ještě teplé „rakvičky“ vyndejte z formiček a po vychladnutí je ozdobte dotuha vyšlehanou smetanou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)