Milovaná brioška

Kvásek: 1 lžička cukru + droždí + trocha mléka = necháme vzejít kvásek na teplém místě.

Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, sůl, vejce a kvásek, postupně přiléváme mléko. Naposled přijde rozpuštěné máslo s rumem. Zpracujeme vláčné těsto, které necháme v teple kynout, asi 30 minut. Osvědčila se mi trouba předehřátá na 50 °C. Poté do těsta zapracuji rozinky s meruňkami, které jsem namočila do horké vody a pokrájela nahrubo. Utvořím 16 kuliček.

Důkladně vymažeme formy na biskupský chlebíček - do každé formy přijde 8 kuliček. Poté formy přikryjeme utěrkou a dáme znova do trouby kynout nejméně na 30 minut (klidně i na celou hodinu). Poté je pomažeme vajíčkem s troškou mléka. Pečeme cca 30 min. na 180 °C.