Name: Milionářské řezy se slaným karamelem
Total time: 40 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 140 g mleté mandle; 80 g hladká mouka; 70 g cukr krupice; 1 ks vanilkový cukr; 175 g máslo; 200 g máslo; 70 g hnědý cukr; 1 plechovka kondenzované mléko; 1 špetka mořská sůl; 150 g hořká čokoláda; 50 g bílá čokoláda

Suroviny

10 porce

Těsto
- 140
  g mleté mandle
- 80
  g hladká mouka
- 70
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- 175
  g máslo
Karamel
- 200
  g máslo
- 70
  g hnědý cukr
- 1
  plechovka kondenzované mléko karamelové
- 1
  špetka mořská sůl
Poleva
- 150
  g hořká čokoláda
- 50
  g bílá čokoláda

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 170 °C. Promíchejte mandle s moukou a oběma cukry. Přidejte studené máslo pokrájené na kostky. Prsty spojte máslo s moukou do drobenky a nasypte ji na plech vyložený pečicím papírem. Umačkejte do nízké vrstvy a pečte v troubě 15 minut.

RADA: Jak to udělat, aby se těsto nepřipálilo

Mezitím připravte karamel. V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte cukr a kondenzované mléko, osolte a míchejte, až se vše spojí do hladkého krému. Krém nalijte na upečený korpus, uhlaďte do stejnoměrné vrstvy a nechte nejméně 30 minut v ledničce chladnout.

RADA: Kvalita mouky

Každou čokoládu nalámejte do samostatné misky a rozpusťte ve vodní lázni. Karamelovou vrstvu přelijte hořkou čokoládou a opět rozetřete až do krajů. Na tmavou čokoládu nalijte cikcak bílou čokoládu a párátkem promíchejte do spirály. Vše nechte přes noc ztuhnout v ledničce a teprve pak krájejte na řezy.

RADA: Poleva patří do chladna

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.