Rajčata nakrájíme kolečka, vložíme na pánvičku s olejem a z obou stram mírně opečeme. Okořeníme oreganem. Vajíčka rozšleháme, osolíme a opepříme, vlijeme na rajčata, posypeme nasekanou zelenou petrželkou a necháme na plotně dle toho, jak máme rádi vajíčka usmažená. Jíme s chlebem.