Name: Mexický těstovinový salát
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g těstoviny; 2 hrst zelené fazolky; 1 ks avokádo; 1 ks červená cibule; 2 hrst cherry rajčátka; 150 g nakládaná kukuřice; 1 ks limetka; sůl; pepř mletý; 1 svazek koriandr; 2 lžíce pininová jádra; 1 stroužek česnek; 6 lžíce olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 400
  g těstoviny
- 2
  hrst zelené fazolky
- 1
  ks avokádo
- 1
  ks červená cibule
- 2
  hrst cherry rajčátka
- 150
  g nakládaná kukuřice
- 1
  ks limetka
- sůl
- pepř mletý
pesto
- 1
  svazek koriandr
- 2
  lžíce pininová jádra
- 1
  stroužek česnek
- 6
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Připravte pesto. Většinu koriandru a další suroviny na pesto dejte do mixéru a umixujte nahrubo.

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Sceďte je, propláchněte studenou vodou a promíchejte s pestem. Fazolky očistěte, pokrájejte na menší kousky a dejte na 3 minuty do kastrolu s vroucí vodou. Sceďte je a zchlaďte v ledové vodě.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Avokádo rozpulte, zbavte pecky, dužninu vydloubněte lžící a pokrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na tenké klínky, rajčata na poloviny a vše spolu s kukuřicí vmíchejte do těstovin. Salát ochuťte limetovou šťávou, solí, a pepřem. Nakonec přidejte zbylé lístky koriandru.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.