Meruňkový závin z celozrnné mouky

Do proseté mouky rozdrobíme droždí, nakrájené máslo a dobře promícháme. Přidáme cukr, 1 vejce, 1 žloutek a vypracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme kouli a zavineme ji do čisté utěrky. Utěrku s těstem zavěsíme na vařečku a ponoříme na 2 hodiny do studené vody. Po dvou hodinách těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm. Střed potřeme meruňkovým džemem, můžeme přidat i meruňky a okraje těsta přeložíme přes sebe. Závin přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 30 minut.