Medovník mojí babičky

Ze všeho nejdřív (klidně den předem) dáme vařit plechovku Salka do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Vaříme mírným varem 1 hod. a půl až 2 hodiny (v papiňáku 75 min.). Mléko tak zkaramelizuje. POZOR: plechovku otvíráme až po vychladnutí, jinak vystříkne! Dáme rozpálit troubu na 200 °C.

Mezitím připravíme těsto: mouku promísíme se sodou, přidáme cukr, rozpuštěnou Heru, vejce a med, vše zašleháme dohladka. Vzniklé těsto rozetřeme stěrkou do tenké vrstvy na tři nízké plechy pokryté pečícím papírem (je to trochu boj, ale chce to výdrž). Pokud nemáme 3 plechy najednou, nevadí, jde to i s jedním nebo se dvěma. Plechy dáme jeden po druhém péct na 5 minut - vždy po vyndání plechu ještě horkou placku seřízneme po okrajích do roviny a ještě přeřízneme v půli (takže 1 plech = 2 placky). Placku podebereme odspodu nožem, abychom ji oddělili od pečícího papíru. Je třeba pracovat rychle, protože placka rychle chladne a křehne!

Odkrojky si dáme stranou a rozdrtíme je najemno. Pak umícháme ze změklého másla a Salka krém, našleháme dohladka. Jednotlivé placky (je jich 6) promažeme vrstvou krému, poslední placku obrátíme lícem dolů, potřeme krémem a posypeme rozdrcenými odkrojky.

Celý medovník můžeme ještě esteticky seříznout po stranách do roviny a dáme uležet přes noc do lednice.