počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks vepřové koleno - větší
- 1
  ks cibule
- 1
  ks mrkev větší
- 1
  ks petržel menší
- celer cca půlka středně velkého
- sůl
- 2
  ks bobkový list
- 10
  ks pepř celý
- 2
  ks nové koření - kuličky
- 3
  stroužek česnek
Dohotovení:
- drcený kmín
- 2
  stroužek česnek
- 5
  lžíce olej
- 2
  lžíce med cca
- pivo dle chuti a potřeby, 10°C světlé nebo tmavé

Postup přípravy receptu

Koleno očistíme, dáme do většího hrnce s vařící vodou, přidáme očištěnou zeleninu a koření, osolíme. Vaříme asi jednu hodinu.

Česnek utřeme solí a vmícháme do oleje. Koleno vyndáme z vývaru, necháme oschnout, důkladně potřeme česnekovou pastou a posypeme kmínem, vložíme do pekáčku. Podlijeme pivem s trochou vývaru a pečeme ve vyhřáté troubě doměkka a dozlatova. Průběžně ještě podléváme a přeléváme výpekem. Ke konci pečení potřeme medovou pastou - med rozmícháme s troškou piva a ještě krátce zapečeme.

Medové koleno na pivě podáváme s bramborovým salátem, čerstvým pečivem, knedlíkem s dušeným zelím, se sklenicí vychlazeného piva.

***Vývar použijeme na ovarovou nebo kroupovou polévku.

Komentáře k receptu

Tvrznikova | 11. 11. 2016 17:11
Podareny recept! Dekuji za nej a doporucuji :)
Tereza Ostrá | 26. 4. 2016 12:19
Bylo to vynikající koleno. Peklo se skoro 3 hodiny a výsledek stojí určitě za co nejbližší zopakování. Děkuji za výborný recept.
evanc | 20. 4. 2015 19:17
Ahoj, koleno jsem půl hodky vařila v papiňáku,teď si už hoví v zapékací míse v troubě.Snad tímto docílím odpadávajícího masíčka od kosti..Držte pěsti.. 8-)
CHARLIE | 14. 12. 2014 17:40
DEKUJI ZA NAVOD NA NEJLEPSI MASO NA PIVU, BYLA TO KLASA. 8-)
CHARLIE | 14. 12. 2014 17:39
DEKUJI ZA NAVOD NA NEJLEPSI MASO NA PIVU, BYLA TO KLASA. 8-)
Růžena | 3. 8. 2014 12:10
Bylo to vynikající koleno.Chutnalo nám a byla to zase jedna z příjemných změn.Děkuji.
Langos | 22. 12. 2013 19:37
Vyzkoušeno, ale trochu jsem recept upravil, vynechal jsem pivo a dodělal omáčku. Do hrnce jsem dal vařit koleno, se zeleninou a kořením. Po hodině vaření jsem část uvařené zeleniny a koleno vyndal do pekáče. Koleno jsem potřel česnekem utřeným se solí a olejem a podlil vývarem. Pekl jsem na 200st a podléval vývarem cca další hodinu, dokud kůže nedostala barvu a nebyla křupavá. Až tehdy jsem rozmíchal dvě lžíce medu s vývarem, potřel maso a pekl další půl hodiny na 180st. Koleno dostalo nádhernou barvu. Nakonec jsem maso vyndal z pekáče, kde zbyl výpek a zelenina, k tomu jsem přidal vývar, rozmixoval, provařil dalších pár minut a nakonec zahustil tmavou jížkou. ;-)
silvik T. | 2. 1. 2013 21:28
Vynikající.Uvařila jsem do skoro měkka ve vodě a pak dopekla v troubě s grilem pro kůrčičku.Kůži jsem nařezala na čtverečky,aby se do ní dostalo koření lépe.Dělala jsem na Silvestra jako sváteční oběd s brambor.kaší. :-) Polévku jsem zatím nedělala.Vývar jsem si zamrazila a udělám až bude méně všeho jídla. ;-)
Jana | 30. 12. 2012 11:15
Zeleninu jsem přidala do pekáče ke kolenu,byla hodně měká a udělala skvělou omáčku.S bramborovým knedlíkem oběd bez chyby :-* .Dneska jsem do vývaru lupla brambory,česnek a máme mňam polívku.
Baťková | 31. 10. 2012 10:22
Koleno bylo bezvadné, v troubě jsem ho nechala ani ne půlhodinky, jen pro tu výbornou krustičku, uvařila jsem ho totiž tak, že se dalo už jíst. Se šťouchanými brambory, které milujeme skoro ke všemu bylo na jedničku. A ještě něco dodám k vývaru, polévka byla nejlepší jakou jsme jedli, koření a zelenina jí dala neopakovatelnou chuť. Kdo má rád koleno určitě vyzkoušejte, zabijete dvě mouchy jednou ranou, my se měli jak na hradě. :-)
Anna Doležalová | 24. 10. 2012 17:25
Ingredience bezva, lákavé, ale to pivo už tam nekdy nedám. Vypiji ho po koleně. Bylo to nahořklé. Bez piva fajn.
standa | 19. 10. 2012 23:53
Zítra jdu na to.Celý den jsem přemýšlel co si zítra uvařím a tohle je inspirace jako hrom.Koupím si ty kolena asi rovnou dvě.Mějte se všichni fajn 8-)
Anna Doležalová | 6. 10. 2012 08:01
No musí to být velmi dobré už podle ingridiencí. Budu zkoušet asi velmi brzo, jen co koupím koleno. Jelikož koleno milujeme, napíši jak nám chutnalo. Minule když jsem kupovala koleno tak mě odrazoval jeden pán, že prý si mám koupit raději maso z argentínského dovozu. Je prý lepší jak to koleno. Ale chuť kolena to nikdy nenahradí, i když to může být maso výborné. Zdravím :-*