Massaman kari pasta

Name: Massaman kari pasta
Total time: 15 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 10 ks kardamom; 6 ks badyán; 6 ks hřebíček; 1 lžička muškátový oříšek; 1 lžička skořice - mletá; 1 lžíce koriandrová semínka; 10 ks chilli papričky; 8 stroužek česnek; 3 ks citronová tráva; 2 ks šalotka; 1 lžíce tamarindová pasta; 1 ks kořen galangalu; 1 lžička kurkuma; 80 g kešu oříšky; 100 ml slunečnicový olej

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Massaman pasta je směsí voňavého koření, sušených chilli papriček, šalotky, česneku, kešu oříšků a citronové trávy. Najde svoje uplatnění při přípravě stejnojmenného karí, které je vynikající pochoutkou východoasijské kuchyně.

Suroviny

1 porce

- 10
  ks kardamom
- 6
  ks badyán
- 6
  ks hřebíček
- 1
  lžička muškátový oříšek
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžíce koriandrová semínka
- 10
  ks chilli papričky sušených
- 8
  stroužek česnek
- 3
  ks citronová tráva stonky
- 2
  ks šalotka
- 1
  lžíce tamarindová pasta
- 1
  ks kořen galangalu 5 cm - nebo zázvor
- 1
  lžička kurkuma mleté nebo 5 cm čerstvé
- 80
  g kešu oříšky
- 100
  ml slunečnicový olej

Postup přípravy receptu

Nejprve rozdrťte v hmoždíři kardamom a semínka zbavte tvrdých slupek. Přidejte badyán a hřebíček a podrťte na jemno. Přidejte ostatní suroviny a utřete hladkou pastu. Uchovejte v chladu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.