Mandlové kakao se smaženkami

Nejprve připravte smaženky. Máslo s vodou přiveďte k varu. Do velké mísy (nebo robota) prosejte mouku se solí. Pomalu za stálého šlehání metlou přilévejte vroucí vodu s máslem. Vyšlehejte hladké husté těsto.

Přendejte ho do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.

V menším kastrolu zahřejte olej.

Z těsta tvořte kratší kousky – odstřihávejte je rovnou do horkého oleje.

Smažte je dozlatova a nechte okapat na papírovém ubrousku. Pak je obalte v cukru a posypte kakaem. Na kakao vmíchejte do mandlového mléka skořici, chilli a vanilkový cukr.

Mléko zahřejte asi na 40 °C, pak do něj pomocí mixéru zašlehejte kakaový prášek.

Kakao podávejte s kopečkem našlehané smetany zasypané kakaovým práškem a se smaženkami.