Vložit recept
Mandlová buchta s meruňkami
autor: F.O.O.D.
Tahle nadýchaná a úžasně vláčná bezlepková buchta plná příjemně nakyslých meruněk a posypaná plátky křupavých mandlí, je místo mouky upečená z mletých mandlí. Fantastická je ke snídani, ale i k odpolední kávě.
Suroviny
16
porce
-
na formu 20 x 30 cm
-
4ks vejce
-
200g třtinový cukr
-
180g máslo změklé, + na vymazání formy
-
200g mleté mandle
-
80g polenta
-
1ks citron šťává a kůra
-
10ks meruňky 10 - 12 kusů
-
1hrst mandlové lupínky
-
Postup přípravy receptu
1
Oddělte bílky od žloutků, z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do mísy robotu dejte cukr, změklé máslo a ušlehejte světlý krém, bude to trvat asi 5 minut. Poté zašlehejte žloutky a postupně přidávejte mleté mandle, polentu, citronovou kůru i šťávu. Vše dobře promíchejte. Nakonec do těsta stěrkou po částech zapracujte ušlehaný sníh.
2
Formu či pekáč lehce vymažte máslem, vyložte pečicím papírem a nalijte do ní těsto. Meruňky rozkrojte na poloviny, zbavte pecek a po celé ploše lehce zatlačte do těsta. Nakonec vše zasypte plátky mandlí. Pekáč dejte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte asi hodinu. Propečení vyzkoušejte špejlí. Mandlová buchta je skvělá teplá i po vychladnutí.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Citron
Mandlové lupínky
Máslo
Meruňky
Mleté mandle
Polenta
Třtinový cukr
Vejce
Jak vyšlehat sníh bez bílků
Mimibazar
