Malinový ocet

Maliny propláchněte a nechte dobře okapat. Vložte do sterilní sklenice, část rozmačkejte, zalijte vinným octem, uzavřete a nechte na světlém, teplotně stabilním místě.

Asi po 14 dnech se začne u hladiny tvořit sraženina. Ochutnejte. Pokud má silnou malinovou vůni i dobrou chuť, přeceďte ho přes plátýnko, rozlijte nejlépe do tmavých sklenic a dobře uzavřete. Maliny do skladovaných zásob už nepřidávejte.

Do salátů, ale i omáček a masa. Skvělý je k sýrům – čerstvým, tvrdým či plísňovým.