Malinový dort vhodný pro diabetiky (nebo celiaky)

Name: Malinový dort vhodný pro diabetiky (nebo celiaky)
Total time: 60 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 6 ks vejce; 80 g máslo; 300 g mandlová mouka; 2 lžička prášek do pečiva; 1 špetka jedlá soda; 4 lžíce sladidlo; 500 ml smetana ke šlehání; 500 g mascarpone; 150 g maliny; sladidlo; 100 g maliny; 100 g borůvky

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 29

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

Malinový dort vhodný pro diabetiky (nebo celiaky)

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

10 porce

Korpus (uvedeno na 2 korpusy)
- 6
  ks vejce
- 80
  g máslo rozpuštěné (ne horké)
- 300
  g mandlová mouka
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 1
  špetka jedlá soda používám 0,5 čajové lžičky.
- 4
  lžíce sladidlo používám Erythritol
Krém
- 500
  ml smetana ke šlehání
- 500
  g mascarpone
- 150
  g maliny mražené
- sladidlo malinové kapky Flavor drops od značky Espyre https://www.fitstore.cz/espyre-flavor-drops-50-ml/?gad_
Ozdoba
- 100
  g maliny
- 100
  g borůvky

Postup přípravy receptu

INGREDIENCE NA KORPUS JSOU UVEDENY NA 2 KORPUSY. Vlastním pouze jednu dortovou formu, proto nejdříve připravím první půlku ingrediencí a během pečení prvního korpusu připravuji těsto na druhý korpus.

Předehřejte si troubu na 180°C.

Do spodní části dortové formy dejte pečící papír a kraje vytřete máslem a vysypte trochou mandlové mouky.

Oddělte žloutky od bílků. Bílky si vyšlehejte na pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s erythritolem, dokud z toho nevznikne jemná pěna. Přidejte mandlovou mouku, rozpuštěné máslo, prášek do pečiva a jedlou sodu. Vše dobře promíchejte.

RADA: Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků?

Poté postupně do směsi přimíchejte sníh z bílků. Je třeba ho do těsta přimíchat ručně, jinak správně nenabude. Těsto nebude úplně tekuté, ale nebojte se, korpus je po upečení hezky jemný a vláčný.

Takto hotové těsto dejte do nachystané dortové formy, rovnoměrně rozetřete a pečte v troubě asi 30 - 40 minut.

Jakmile těsto zezlátne, pravidelně jej kontrolujte špejlí. Jakmile se po vytažení nelepí, těsto vytáhněte. Korpus nechte vychladnout.

RADA: Co s vybouleným dortem?

Během toho si v hrnci ohřejte mražené maliny. A ty poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vyšlehejte si smetanu na pevnou šlehačku.

RADA: Jak vyndat korpus z formy?

V druhé míse si trochu rozšlehejte mascarpone a postupně do něj přidávejte vychladlé maliny.

Poté přidejte pár kapek Flavor drops (dle chuti) a nakonec postupně ručně přimíchejte hotovou šlehačku.

Následně sestavte korpusy a krém a dort libovolně ozdobte.