Name: Makové kytky s citronem
Total time: 40 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 600 g máslo; 60 g arašídové máslo; 125 g třtinový cukr; 1 lžička citronová kůra; 4 ks vejce; 100 g mleté mandle; 160 g mák; 100 g moučkový cukr; citronová šťáva

Suroviny

10 porce

- 600
  g máslo + na formu
- 60
  g arašídové máslo
- 125
  g třtinový cukr
- 1
  lžička citronová kůra jemně nastrouhaná
- 4
  ks vejce
- 100
  g mleté mandle jemně mleté, + na formu
- 160
  g mák část může být nemletá
poleva
- 100
  g moučkový cukr
- citronová šťáva pár kapek

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse utřete obě másla se 100 g cukru a citronovou kůrou a postupně zašlehejte žloutky. Šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná světlá pěna. Ve druhé míse (dokonale čisté a suché) vyšlehejte bílky. Až se napění, přidejte zbylý cukr a vyšlehejte pevný lesklý sníh.

RADA: podívejte se na VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

Mandle promíchejte s mákem a střídavě zlehka spojujte s bílkovým sněhem a vyšlehanými žloutky. Formičky dobře vytřete máslem a vysypte mandlovou moukou. Vlijte do nich těsto a pečte v troubě 20 minut. Hotové kytičky opatrně vyklopte a nechte vychladnout.

V misce vyšlehejte suroviny na polevu – musí být hustá. Dejte ji do cukrářského sáčku s tenkou špičkou a kytky ozdobte.

RADA: VIDEO, jak na čokoládovou polevu

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.