Maková štóla

Name: Maková štóla
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 150 g máslo; sůl; 400 g hladká mouka; 150 ml mléko; 3 ks žloutek; 1 ks vanilkový cukr; 1 ks droždí; 50 g zakysaná smetana; 1 lžíce citronová kůra; 80 g cukr krupice; 60 g máslo; moučkový cukr; 100 g máslo; 250 ml mléko; 300 g mák mletý; 4 lžíce med; 80 g sušené meruňky; 50 g vyloupané nesolené pistacie; 70 g cukr krupice

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 18

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

6 porce

Těsto:
- 150
  g máslo
- sůl -špetka
- 400
  g hladká mouka
- 150
  ml mléko cca
- 3
  ks žloutek
- 1
  ks vanilkový cukr
- 1
  ks droždí
- 50
  g zakysaná smetana
- 1
  lžíce citronová kůra
- 80
  g cukr krupice
Na potření a posypání:
- 60
  g máslo -rozpuštěné
- moučkový cukr -na posypání
Náplň:
- 100
  g máslo
- 250
  ml mléko dle potřeby, cca
- 300
  g mák mletý
- 4
  lžíce med
- 80
  g sušené meruňky -nakrájené(nemusí být)
- 50
  g vyloupané nesolené pistacie -nasekané(nemusí být)
- 70
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Mouku dáme do mísy, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a trošku mléka = kvásek necháme vzejít. Pak přidáme zbytek cukru, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl, žloutky, zakysanku, zbytek mléka a nakonec rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto a necháme v teple kynout cca 40 minut.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejen při pečení sladkého!

Na náplň svaříme mléko(dle potřeby) s máslem, cukrem, medem a mákem do zhoustnutí. Máslo můžeme vynechat a přidat mléko. Pak necháme vychladnout.

Těsto vyválíme na silnější plát. Potřeme ho náplní a posypeme meruňkami a pistáciemi.

Jeden okraj těsta přeložíme přes náplň-asi do jedné třetiny. Z druhé strany těsto svineme do rolády a přehneme přes přeložený okraj.

Štólu dáme na plech s pečícím papírem a trošku potřeme máslem. Necháme před pečením kynout cca 25 minut.

RADA: Jak na domácí máslo?

Pečeme v předehřáté troubě při 180-ti stupních 20 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme ještě 20 minut. Pečeme dozlatova, vyzkoušíme špejlí.

Po upečení jí opět potřeme máslem a posypeme vrstvou moučkového cukru.

***Plnit můžeme i tvarohou nebo povidlovou náplní.

Podobné recepty

Tvarohová štola

Tvarohová štola s rozinkami

Vynikající vánoční štola

Komentáře k receptu

Pavla | 21. 11. 2016 19:54
Makovou štolu jsem pekla prvně. Je dokonalá! Děkuji za recept!!
Leona | 14. 12. 2014 15:15
Kalorická bomba, ale tááák dobrá :-*
Irena Matějů | 21. 11. 2014 20:10
Je výýýýbornáááá ! Také jsem volila čistě makovou nádivku , na novoty nás bohužel moc neužije .
Věra Mrákotová | 14. 12. 2012 13:48
Dobrý den. Štola voněla už při pečení tak báječně, že si manžel myslel, že jsem se pustila do pečení vánočky. Těsto výborné a zůstala jsem jen u makové náplně, meruňky s pistáciemi jsem nedala a je vynikající tak jako tak. Příští týden se na ní chystám ještě jednou. Děkuji Vám za recept a přeji klidné sváteční dny.