Cibuli s česnekem povaříme 5 minut v houbovém vývaru. Žampiony nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi vytřené olejem. Okořeníme, zalijeme přecezeným vývarem a vaříme 5 minut. Vmícháme maisenu rozpuštěnou v troše vody a brandy.
2
Hotovou houbovou omáčkou zalijeme uvařené makarony a posypeme sekanými bylinkami.