Majonéza z vařených vajec

autor: J.Tereza

0.0

moje hodnoceni

2.7

hodnotilo: 10

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Majonéza z celých vajec
- 1
  ks vařená vejce
- 1
  dl mléko
- sůl
- ocet
- cukr
- 1
  dl rostlinný olej
- worcestrová omáčka
- citronová šťáva
- pepř mletý nebo česnek (nebo oboje)
Majonéza z vařených žloutků
- 1
  dl mléko
- hořčice
- ocet
- cukr
- pepř mletý
- citronová šťáva
- worcestrová omáčka
- 1
  dl rostlinný olej
- 3
  ks žloutek natvrdo uvařené
Majonéza z vařených bílků
- 1
  dl mléko
- sůl
- pepř mletý
- hořčice
- citronová šťáva
- 1
  stroužek česnek
- 1
  dl rostlinný olej
- moučkový cukr
- bílek ze 2 vajec natvrdo

Postup přípravy receptu

Do mixéru dáme vejce (nebo žloutky nebo bílky), zalejeme převařeným a studeným nebo vlažným mlékem, přidáme všechny suroviny a do hladka umixujeme. Před koncem mixování přidáváme tenoučkým proudem olej.

Poznámka: majonéza z bílků je bílá, pokud chceme, aby byla žlutá, přidáme malou lžičku mrkvové šťávy. Do všech třech majonéz můžeme přidat při mixování půl kostky sýrokrému, nebo jemného tvarohu ve stejném množství.

Pokud chceme mít výrazně sýrovou chuť, dáme celou kostku sýrokrému. Tyto majonézy je možné podávat i teplé, zahřejeme je ve vodní lázni.

Podobné recepty

Majonéza bez vajec

Domácí majonéza

Křenová majonéza

Komentáře k receptu

Lujza | 11. 1. 2014 19:22
Uplně blbej recept, , postupovala jsem dle pokynu a majonéza vůbec nezhoustla, zůstala z toho jen rozmixovana hmota :-$
Laco B | 29. 12. 2007 08:26
Ja takto robím majonézu už pár rokov. Dávam celé uvarené vajce. Nehrozí žiadna salmonela a aj dlhšie vydrží. A chuťove je perfektná. Môžem len doporučiť.

Kategorie: Přílohy, pečivo a luštěniny

Přílohy Mixování Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílek Česnek Citronová šťáva Cukr Hořčice Mléko Moučkový cukr Ocet Pepř mletý Rostlinný olej Sůl Vařená vejce Worcestrová omáčka Žloutek