Máčáky hradeckého ukrutníka

autor: milfis

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 8

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  l voda
- 10
  ks nové koření dle potřeby a množství nálevu
- 2
  kg okurky nakladačky dle potřeby a množství nálevu
- 40
  g sůl
- 4
  ks bobkový list dle potřeby a množství nálevu
- 10
  ks pepř celý dle potřeby a množství nálevu
- 1
  ks vinné listy
- 10
  stroužek česnek dle potřeby a množství nálevu
- 4
  snítka kopr
- 1
  hrst hořčičné semínko
- 1
  ks višňové listy

Postup přípravy receptu

Svaříme si asi 17% solný lák. Jeden litr vody svaříme se 170 gramy soli, v našem případě dvojnásobné množství. Do solného roztoku přidáme pepř, nové koření a hořčičné semínko. Nálev povaříme asi 2 - 3 minuty, promícháme a odstavíme. Nálev necháme trochu vychladnout.

Zatím si očistíme, omyjeme větší okurky nakládačky a promícháme je vidličkou. Česnek oloupeme a stroužky rozpůlíme. Okurky naskládáme do velké zavařovací sklenice. Jednotlivé vrstvy prokládáme stroužky česneku, koprem a bobkovým listem. Navrch přidáme vinný a višňový list.

Připravené okurky důkladně zalijeme teplým nálevem. Sklenice přikryjeme papírem, zlehka převážeme motouzem a necháme alespoň 3 - 4 dny stát v teple a na světle.

Mačáky hradeckého ukrutníka podáváme po alkoholicky náročné noci nebo k jídlu podle chuti.

Komentáře k receptu

milfis | 1. 9. 2016 14:24
Ještě jednou, i těch 170 g je hodně, dal jsem to na těch 40g a byly dost slané. Dal bych míň.
milfis | 1. 9. 2016 14:23
Je to blbost, dostal jsem to rukou psané a ta sůl tam nepatří. Omlouvám se.
milfis | 1. 9. 2016 14:23
Je to blbost, dostal jsem to rukou psané a ta sůl tam nepatří. Omlouvám se.
v.k | 12. 8. 2016 14:53
17%śolný roztok chápu. K čemu ale uvedených 40 g soli?
v.k | 12. 8. 2016 14:53
17%śolný roztok chápu. K čemu ale uvedených 40 g soli?

Kategorie: Zavařování & nakládání

Ostatní Zavařování a nakládání Červenec Srpen Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Česnek Hořčičné semínko Kopr Nové koření Okurky nakladačky Pepř celý Sůl Vinné listy Višňové listy Voda