Name: Mac and cheese
Total time: 125 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks bobkový list; 1 ks pórek; 1 l mléko plnotučné; 100 g máslo; 100 g hladká mouka; 1 lžička hořčičný prášek; 200 g sýr čedar; 50 g parmazán; sůl; 500 g makaróny; 4 ks jarní cibulka; 200 g šunka; olivový olej; 2 plátek bílý chleba

Suroviny

4 porce

- 2
  ks bobkový list
- 1
  ks pórek
- 1
  l mléko plnotučné
- 100
  g máslo
- 100
  g hladká mouka
- 1
  lžička hořčičný prášek
- 200
  g sýr čedar
- 50
  g parmazán
- sůl
- 500
  g makaróny
- 4
  ks jarní cibulka
- 200
  g šunka
- olivový olej
- 2
  plátek bílý chleba

Postup přípravy receptu

Bobkové listy, omytý nahrubo nakrájený pórek a mléko zahřejte v hrnci těsně pod bod varu, poté odstavte ze sporáku a nechte hodinu extrahovat. Ochucené mléko sceďte, pórek ani bobkový list už nebudete potřebovat.

V kastrolu rozehřejte máslo, přisypte mouku a hořčičný prášek, nechte máslo rozpustit a vymíchejte metličkou světlou hladkou jíšku, asi 1 minutu. Přilijte třetinu mléka a ihned rozšlehejte. Poté dolijte zbytek a opět dobře prošlehejte dohladka. Nechte další minutu probublat a přitom stále míchejte, získáte bešamel.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat bešamel

Nahrubo nastrouhejte čedar i parmazán. Bešamel odstavte z ohně a vmíchejte dvě třetiny čedaru a polovinu parmazánu, podle chuti osolte.

Makarony uvařte podle návodu na skus. Slijte je a vmíchejte do sýrové omáčky. Přidejte i nakrájenou jarní cibulku a kostičky šunky. Těstoviny přemístěte do olejem vymazaných zapékacích misek, posypte zbylými sýry a nahrubo rozdrobeným chlebem. Zakapejte olivovým olejem a pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.