Kuře stáhneme z kůže, naporcujeme, zakapeme citrónovou šťávou, opepříme, osolíme, okořeníme grilovacím kořením a necháme půl hodiny odstát. Kukuřičné lupínky smícháme s nastrouhaným sýrem a zakapeme olejem. Směs necháme 20 minut odležet, pak ji rozprostřeme na dno pekáče, poklademe kousky kuřete, zakryjeme zbylou směsí a dáme péct.