Musím uznat, že se mi na základě tohoto receptu poprvé podařilo upéct nízkou roštěnou jako roastbeef tak, že byla pěkně měkká... Nicméně teplota v troubě, čas a váha masa rozhodně neodpovídá... Měl jsem málo času takže trouba na 90 místo 80, ale maso 1,5 kg a mělo 60 už po necelých 2 hodinách... Být to na 80 tak 2.5 hodiny a bylo by to taky... Takže kdyby to bývalo bylo jen 0.5 kg tak po 2.5 hodinách by to bylo přinejlepším well done, ne-li úplně přepečené...
Moja skúsenosť pri pomalom pečení rovnaká - fialový prierez. S rovnakým teplomerom predtým pri normálnom (nepomalom) pečení - krásny ružový stred. Fialovú od ružovej rozoznám
Mozna mate vadny teplomer...? Pri 60 stupnich nemuze byt hovezi syrove. To uz je medium az medium well done.
Mozna mate vdny teplomer...? Pri 60 stupnich nemuze byt hovezi syrove. To uz je medium az medium well-done
A co jste čekal? :-)
zopár krát som to piekol v rúre rozpálenej na 80-90 stupńov so zapichnutým teplomerom. Pri 60 stupňoch v strede som to vybral - mäso po rozrezaní vo vnútri fialové = surové
Super recept, upečeno s termosondou (0,8 kg roštěné = 2,5 hod), všem moc chutnalo. Teplý je lepší než studený...
http://www.kupi.cz/?u=3jcwn
A03BDX <a href="http://gdmjmyqyelna.com/">gdmjmyqyelna</a>, [url=http://gbsezyyyivsh.com/]gbsezyyyivsh[/url], [link=http://zacjujnqajgz.com/]zacjujnqajgz[/link], http://xsklwibehave.com/
Hey guys, the good news is we don’t sound as bad from the audience as I thought we would from where I sit! Or maybe we just sound better without me. Hmm. balck north face pink ribbon denali http://www.edmguateweb.com/north-face-denali-jacket-women-pink-ribbon-outlet-12.html
Vypadá luxusně!
někdy to zkusím :-$ ale asi mi to moc nebude chutnat
Tak musím uznat že je naprosto skvělý!!! Maso jsem před pečením naložila na šest dní do dijonské hořčice soli a pepře a fakt to nemá chybu!!!!!!! ;-)
Patricku, tvůj recept se objevil na Dámě http://vareni.dama.cz/recept.php?d=6503 Ale podle profilu uživatelky to asi ty nejsi.
(Upozornění pro ty, kteří to propasli nebo zatím neviděli:) Nedávno jsem přidal recept na Sauce béarnaise, takže je možne si jej zde na receptech vyhledat.
Děkuji za přidání tohoto upozornění.Podle fotky to vypadá jak dobrý teploměr na pečení masa za nízkou cenu. Určitě některé kuchaře a kuchařky potěší. ;-)
Jen chci upozornit, že v Lidlu budou mít v akci teploměr do trouby http://www.lidl.cz/cz/home.nsf/pages/c.o.20081211.p.Teplomer_
Můžete se ale poptat třeba Vašich známých, jestli někdo z nich nemá teploměr do masa s velkým rozsahem, že byste si jej půjčila na vyzkoušení. ;-) PS: Při eventuálním pořizování je rozsah skutečně důležitý, některé teploměry nemají na stupnici 57 stupňů, takže by takový teploměr byl na nic. ;-)
Pokud Vaše trouba nemá termosondu, tak Vám určitě doporučuji, pořídit si teploměr do masa. Chápu, že se do toho člověku moc nechce, ale možná zjistíte, že jej můžete využít i na jiná jídla než jen toto. Každopádně u tohoto jídla se velmi špatně odhaduje stav masa upvnitř. Dobrý roastbeef nemá být propečený tak, že je maso uvnitř šedé, ani nemá být ješte rudé a téměř syrové. Roastbeef má být uvnitř růžový a šťavnatý, a to se jen tak neuhlídá, protože každý kus masa je jiný, má jinou váhu, jiný tvar. Možná to z receptu nevyznělo úplně jasně, proto shrnuji ještě jednou: Trouba má mít stálou teplotu 80°C, nezávisle na váze masa nebo jiných faktorech. Konečný stupeň masa by měl klasicky být medium, takže by se maso mělo vyjmout z trouby, až má jeho střed teplotu cca 57°C. Doba než maso této teploty dosáhne je právě zavislá na váze a tvaru masa, proto se nedá jasně říct, že když máte tak nebo tak těžký kus masa, tak jej musíte péct tak dlouho nebo tak, nedá se to celkem přesně odhadnout.
Patriku, také výborné - zkusím to, jen potřebuji vyřešit tento problém: mám jenteploměr do trouby a nechce se mi kupovat do masa, jaká by měla být tedy v troubě teplota - je jasné že podle masa, odhad tak 110? Nebo si raději ten teploměr koupit :-)