Name: Lotrinský quiche
Total time: 75 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 3 ks vejce; 1 ks listové těsto; 200 g slanina; 1 špetka pepř mletý; 200 ml smetana ke šlehání; 100 g ementál; 1 špetka muškátový oříšek; 200 ml créme fraiche; 100 g mladý zelený chřest

Suroviny

6 porce

- 1
  špetka sůl
- 3
  ks vejce
- 1
  ks listové těsto
- 200
  g slanina v celku
- 1
  špetka pepř mletý
- 200
  ml smetana ke šlehání
- 100
  g ementál
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 200
  ml créme fraiche
- 100
  g mladý zelený chřest může být i v nálevu

Postup přípravy receptu

1. Předehřejte troubu na 190°C.

2. Dejte povařit čerstvý chřest (cca 3-5 minut) a pak schlaďte studenou vodou, slaninu opečte na pánvi (cca 1 minutu) a slijte tuk.

3. 3/4 sýra nakrájejte na kostičky, zbytek nastrouhejte stranou.

4. V misce smíchejte crème fraîche se smetanou a rozšlehanými vejci, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.

5. Do koláčové formy vložte rozválené listové těsto, na něj nasypte slaninu a kostky sýru, zalijte směsí z misky a ozdobte chřestem a strouhaným sýrem.

6. Pečte cca 25-30 minut nebo do zezlátnutí.

RADA: 5 tipů k pečení sladkého i slaného