Name: Lososové špízy s teriyaki
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g losos; 1 ks okurka salátová; 4 ks mrkev; 8 ks jarní cibulka; olivový olej; 1 lžíce sezamová semínka; 1 ks chilli papričky; 150 ml sojová omáčka; 1 lžíce třtinový cukr; 1 lžíce rýžový ocet; 2 stroužek česnek; 1 ks zázvor

Suroviny

4 porce

- 600
  g losos
- 1
  ks okurka salátová
- 4
  ks mrkev
- 8
  ks jarní cibulka
- olivový olej
- 1
  lžíce sezamová semínka
- 1
  ks chilli papričky
marináda:
- 150
  ml sojová omáčka
- 1
  lžíce třtinový cukr
- 1
  lžíce rýžový ocet nebo vinný
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks zázvor čerstvý, asi 4 cm dlouhý

Postup přípravy receptu

Do menšího rendlíku dejte suroviny na marinádu, přičemž česnek a zázvor očistěte a nakrájejte na kolečka. Vše vařte asi 5 minut, poté přelijte do misky a nechte vychladnout.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Lososa zbavte kůže a pokrájejte na kostky velikosti sousta. Tři lžíce marinády dejte stranou do misky, do zbytku vložte pokrájeného lososa a nechte alespoň 30 minut marinovat. Mezitím pomocí škrabky na zeleninu nakrouhejte na tenké plátky okurku i mrkev a promíchejte s odloženou marinádou. Jarní cibulky očistěte.

Kousky lososa napíchejte na jehly či špejle a spolu s cibulkami dejte na rozpálenou pánev s malým množstvím oleje. Pečte jen krátce, z každé strany asi minutu, maso musí uvnitř zůstat růžové a šťavnaté. Zbylou marinádu dejte do rendlíku a zredukujte na hustší omáčku. Lososové špízy podávejte s naloženou zeleninou a opečenými cibulkami, přelité zredukovanou marinádou a posypané sezamem a nasekanou chilli papričkou.

RADA: Recept na lososa smaženého, v troubě nebo v papilotě

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.