Name: Losos s restovanou zeleninou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g losos; olivový olej; 1 ks brokolice; 1 ks paprika; 2 ks fenykl; 1 ks citron; sůl

Suroviny

4 porce

- 600
  g losos s kůží
- olivový olej
- 1
  ks brokolice
- 1
  ks paprika červená
- 2
  ks fenykl
- 1
  ks citron
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Lososa nakrájejte na 4 porce, ze všech stran ho potřete olejem, osolte, opepřete a nechte odpočinout při pokojové teplotě. Zeleninu očistěte, brokolici rozeberte na malé růžičky, papriku a fenykl nakrájejte na proužky.

RADA: Jak zpracovat celý filet lososa na tři různé pokrmy

Brokolici dejte do hrnce s vroucí vodou, povařte 3 minuty, slijte a zchlaďte ledovou vodou. Ve velké pánvi rozehřejte olej a orestujte papriku s fenyklem, stačí 3 minuty. Přidejte brokolici, už jen prohřejte, dochuťte solí, pepřem a šťávou z poloviny citronu.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Lososa položte na suchou rozpálenou pánev kůží dolů, opékejte asi 2 minuty, poté každou porci otočte a pečte asi 1 minutu. Rybu podávejte se zeleninou a citronem na dochucení.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.