Losos na zelenině

Lososa vykostíme, omyjeme, nakrájíme na plátky, pokapeme citronem a posypeme kořením. Takto ho necháme 1-2 hod. Cibuli nadrobno nakrájíme a osmažíme do žlutohněda. Mezitím nakrájíme na menší kostky kořenovou zeleninu, přidáme ji na cibulku a chvíli opražíme. Potom přilijeme vodu a necháme dusit do poloměkka (i něco víc). Kostru lososa můžeme vyvařit a vývar přidat místo vody na zeleninu. Lososa rychle opražíme a dáme ho dodusit na zeleninu. Na závěr kusy lososa vybereme, přidáme hořčici a zeleninu, rozmixujeme na omáčku.

Na talíře servírujeme lososa s omáčkou a knedlíkem případně opečenými brambory a ozdobíme sekanou petrželovou natí.