Name: Lilkové kuličky v domácí briošce
Total time: 65 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks lilek; 2 stroužek česnek; 100 g sýr gouda; 140 g strouhanka; 2 ks vejce; 4 snítka bazalka; 2 ks červená cibule; 3 ks rajčata; 1 sklenice ajvar; 200 g salát; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 2
  ks lilek
- 2
  stroužek česnek
- 100
  g sýr gouda
- 140
  g strouhanka
- 2
  ks vejce
- 4
  snítka bazalka
- 2
  ks červená cibule
- 3
  ks rajčata
- 1
  sklenice ajvar malá
- 200
  g salát drobné listové,například polníček nebo rukola
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Lilky propíchejte vidličkou a dejte na 20 minut péct do trouby předehřáté na 200 °C. Upečené lilky dejte do mísy, zakryjte poklicí a nechte pár minut zapařit. Poté je rozkrojte, lžící vydlabejte dužninu a umixujte ji s česnekem. Přidejte nastrouhaný sýr, strouhanku, vejce a drobně nasekanou bazalku. Osolte, opepřete a vytvarujte kuličky o velikosti asi 2 cm v průměru. Orestujte je na rozpáleném oleji a hotové osušte na papírové utěrce.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Cibuli pokrájejte na plátky a zhruba 5 minut restujte na olivovém oleji, poté ji osolte a na mírném plameni nechte pomalu zkaramelizovat, průběžně míchejte, asi 15 minut. Omytá rajčata zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Briošky podélně rozřízněte, řez potřete ajvarem, přidejte salátové listy, lilkové kuličky, posypte nasekanými rajčaty, zkaramelizovanou cibulkou a podávejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.