Name: Lepenice s trhaným uzeným
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g uzené maso; 600 g brambory; 2 ks cibule; 1 svazek jarní cibulka; 1 svazek petrželka; 300 g kysané zelí; slunečnicový olej; 3 lžíce máslo; 2 lžíce hladká mouka; sůl

Suroviny

4 porce

- 800
  g uzené maso vepřová krkovice nebo kýta
- 600
  g brambory varný typ B
- 2
  ks cibule větší
- 1
  svazek jarní cibulka
- 1
  svazek petrželka hladkolistá
- 300
  g kysané zelí
- slunečnicový olej
- 3
  lžíce máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- sůl

Postup přípravy receptu

Maso dejte do hrnce, zalijte ho vodou, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte asi 30 minut. Brambory oloupejte, pokrájejte na kousky a dejte vařit do osolené vody.

Jednu cibuli pokrájejte nadrobno, druhou na kolečka, jarní cibulku a petrželku na větší kusy. Nadrobno pokrájenou cibuli osmažte na lžíci oleje dozlatova. Brambory slijte, nahrubo rozšťouchejte, přidejte k nim máslo, osmaženou cibulku, zelí, jarní cibulku a většinu petrželky. Vše dochuťte solí, dobře promíchejte a uchovejte v teple.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Připravená cibulová kolečka promíchejte v misce s moukou a usmažte na pánvi v rozpáleném oleji. Uvařené maso pokrájejte na větší kusy a ty natrhejte po vláknech na kousky velikosti sousta. Na talíře rozdělte lepenici, přidejte maso, usmaženou cibulku a zbytek petrželky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.