Lasagne

Name: Lasagne
Total time: 105 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 50 g máslo; sůl; 1 ks mrkev; 2 stroužek česnek; 50 g hladká mouka; 750 l mléko; pepř mletý; 50 g anglická slanina; 125 ml hovězí vývar; 1 lžička oregáno; 250 g mozzarella; 125 ml červené víno; 1 lžička citronová šťáva; 300 g mleté maso - hovězí; 100 g parmazán; 1 špetka muškátový oříšek; 2 ks řapíkatý celer; 250 g lasagne; 400 g nakládaná loupaná rajčata

autor: Fidu

0.0

moje hodnoceni

2.7

hodnotilo: 16

doba přípravy: 105 minut

obtížnost: střední

8fotografií

Nahrát fotku

Italská klasika v podobě lasagní poslouží jako výtečný oběd či večeře. Plátky těstovin proložené boloňskou a bešamelovou omáčkou a kousky mozzarelly si všichni strávníci zamilují. Ozdobené parmazánem a bazalkou jsou lasagne naprosto bezkonkurenční.

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- 50
  g máslo + 2 lžíce a 1 lžička
- sůl dle chuti
- 1
  ks mrkev
- 2
  stroužek česnek
- 50
  g hladká mouka
- 750
  l mléko
- pepř mletý dle chuti
- 50
  g anglická slanina
- 125
  ml hovězí vývar
- 1
  lžička oregáno sušené
- 250
  g mozzarella
- 125
  ml červené víno
- 1
  lžička citronová šťáva
- 300
  g mleté maso - hovězí
- 100
  g parmazán strouhaný
- 1
  špetka muškátový oříšek strouhaný
- 2
  ks řapíkatý celer stonky
- 250
  g lasagne
- 400
  g nakládaná loupaná rajčata

Postup přípravy receptu

Nakrájíme slaninu a mozzarellu na kostičky, mrkev, celer a cibuli nadrobno.

RADA: Jak krájet cibuli? Koukněte na VIDEO

V širokém kastrolu rozpustíme 50 g másla. Když začne pěnit, přidáme slaninu a zeleninu s česnekem. Na středním ohni osmahneme (2-3 minuty). Přidáme mleté maso. Za stálého míchání smažíme dohněda (cca 5 minut).

RADA: Jak rychle loupat česnek? Podívejte se na VIDEO

Přidáme rajčata včetně šťávy a rozmačkáme je vařečkou. Přilijeme víno a vývar, okořeníme solí, pepřem a oreganem.

RADA: Rajčatové recepty, které si zamilujete

Vaříme pod pokličkou na mírném ohni cca 60 minut. Podle potřeby dolíváme vývar nebo vodu.

V dalším hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla na bešamelovou omáčku. Vmícháme mouku a krátce osmahneme. Přilijeme mléko a pečlivě mícháme, aby se nevytvořily žmolky.

Omáčku přivedeme k varu a na středním ohni vaříme do zhoustnutí (cca 10 minut).

Ochutíme solí, pepřem, muškátem a citronovou šťávou.

Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C.

Do formy nalijeme trochu bešamelové omáčky tak, aby pokryla dno. Poklademe plátky těsta, které zakryjeme boloňskou omáčkou. Posypeme mozzarellou. Formu plníme střídavě plátky těsta, boloňskou omáčkou, bešamelovou omáčkou a mozzarellou. Poslední vrstvu tvoří bešamelová omáčka.

Hotové lasagne posypeme parmazánem a vločkami másla (1 lžička).

Pečeme v troubě 40 minut dozlatova.

Před podáváním necháme 5–10 minut v teplé troubě odpočívat.

Zasypeme čerstvou bazalkou a podáváme. Dobrou chuť. :)

RADA: Jak udržet bazalku čerstvou po celý rok