Name: Kuřecí prsa s mozzarellou a broskví
Total time: PTM
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks kuřecí prsa; 100 g mozzarella; bazalka; 2 lžička koření pěti vůní; 2 ks broskvový kompot; 2 lžíce olivový olej; 2 lžíce máslo; sůl; růžový pepř; 4 lžíce balzamikový ocet; 80 ml sirup z kompotu; 100 ml kuřecí vývar; 30 g máslo; citronová šťáva; sůl

Suroviny

2 porce

- 2
  ks kuřecí prsa
- 100
  g mozzarella
- bazalka čerstvá
- 2
  lžička koření pěti vůní
- 2
  ks broskvový kompot
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce máslo
- sůl
- růžový pepř na servírování
Na omáčku/šťávu k masu
- 4
  lžíce balzamikový ocet
- 80
  ml sirup z kompotu z broskví
- 100
  ml kuřecí vývar nesolený
- 30
  g máslo
- citronová šťáva
- sůl

Postup přípravy receptu

Z kuřecích prsou odřízněte plandavé části (nevyhazujte je, budou využity), řízněte zhruba v dolní třetině a vytvořte kapsu.

Odkrojte si mozzarellu, odstřihněte lístky bazalky, vložte dovnitř a vložte také masové odkrojky.

Prsa osolte, opepřete, okořeňte dle chuti (třeba kořením pěti vůní). Rozpůlené nakládané broskve ještě rozřízněte na dvě půlky.

RADA: Vyzkoušejte také kuřecí prsa Hasselback, tato specialita vám zaručeně zachutná.

Na pánvi rozehřejte olivový olej s trochou másla. Vložte prsa a pozvolna je smažte 2–3 minuty po každé straně. Na chvíli k nim dejte nahřát i broskve.

Maso přendejte na zapékací mísu vyloženou pečicím papírem. Obložte broskvemi a zahrňte dostatkem mozzarelly.

Pečte na 160 °C asi 12–16 minut.

Mezitím připravte sos. Do pánve dejte trochu balzamika a nechte ho zredukovat. Přidejte sirup z broskví a nesolený kuřecí vývar. Dále redukujte na třetinu původního objemu.

Vypněte plotýnku a vmíchejte kostičky studeného másla

Dosolte, případně přidejte citron pokud je omáčka příliš sladká. Omáčku udržujte teplou.

Po dopečení masa nechte ještě 2–3 minuty odpočinout.

Mezitím nakrájejte broskve na kostičky a nasekejte bazalku.

RADA: Jako přílohu můžete vyzkoušet také pečené bramborové lupínky.