Name: Kuřecí paličky BBQ
Total time: 70 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 20 ks kuřecí paličky; 1 ks ananas; 2 lžíce hnědý cukr; 3 lžička sůl; 2 lžička uzená paprika - koření; 1 lžička chilli; 0.5 lžička pepř mletý; 6 stroužek česnek; 500 ml jablečný džus; 200 ml vinný ocet; 400 g kečup; 4 lžíce dijonská hořčice; 4 lžíce javorový sirup; 4 lžička worcestrová omáčka; 1 lžička chilli; sůl; pepř mletý

Suroviny

10 porce

- 20
  ks kuřecí paličky
- 1
  ks ananas
marináda:
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 3
  lžička sůl
- 2
  lžička uzená paprika - koření
- 1
  lžička chilli
- 0,50
  lžička pepř mletý
- 6
  stroužek česnek
BBQ omáčka:
- 500
  ml jablečný džus
- 200
  ml vinný ocet
- 400
  g kečup
- 4
  lžíce dijonská hořčice
- 4
  lžíce javorový sirup (med)
- 4
  lžička worcestrová omáčka
- 1
  lžička chilli
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Kuřecí paličky zbavte přebytečného tuku a naskládejte je v jedné vrstvě do pekáče. V míse smíchejte všechny suroviny na marinádu, zalijte je hrnkem horké vody a dobře promíchejte. Přilijte ještě půl litru studené vody, zamíchejte a nalijte na paličky. Zakryjte a nechte alespoň 4 hodiny odležet v chladu.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Připravte BBQ omáčku. Do kastrolu nalijte džus s octem a nechte zredukovat asi na polovinu objemu, bude to trvat 5–7 minut. Přidejte ostatní ingredience a 5 minut společně povařte. Podle chuti osolte a opepřete.

Ananas oloupejte, podélně rozkrojte, vyřízněte tuhý střed a pokrájejte na půlkolečka.

Odleželé paličky vyjměte z marinády a osušte. Dejte na rozpálený gril nebo pečte v rozehřáté troubě přibližně 40 minut, dokud nebude maso úplně propečené a křehké. Každých 5 minut je otáčejte a pečlivě potírejte BBQ omáčkou.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Na grilu nebo grilovací pánvi krátce opečte i plátky ananasu.

Hotové maso zakryjte alobalem a nechte před podáváním alespoň 5 minut odpočinout. Servírujte s kousky opečeného ananasu a se zbylou BBQ omáčkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.