Name: Kuřeč ala tetřev
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 1 dl voda; 2 lžíce ocet; pepř mletý; 0.5 l bílé víno; 3 ks bobkový list; zakysaná smetana; 5 ks nové koření; 10 ks pepř celý; 150 g špek; 1 ks kuřecí maso; 5 ks jalovec; 4 ks cibulka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře
- 0,50
  l bílé víno
- 2
  lžíce ocet
- 1
  dl voda
- 150
  g špek
- 4
  ks cibulka velké
- sůl
- pepř mletý
- 5
  ks jalovec
- 10
  ks pepř celý
- 3
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- zakysaná smetana nebo pomazánkové máslo

Postup přípravy receptu

Pracovní postup:

Z vína, vody, octa a koření svaříme lák. Kuře naporcujeme, osolíme, opepříme, naložíme do vychladlého láku a necháme do druhého dne. Druhý den nakrájíme cibuli a špek na kostičky, touto směsí posypeme kompletně dno většího hlubokého plechu, navrch dáme porce kuřete, podléváme lákem a něco přes hodinu pečeme. Cibule by měla dost ztmavnout. Po upečení kuře vyjmeme, zbylou směs přepasírujeme. Do omáčky zavaříme kysanou smetanu nebo pomazánkové máslo a dáme ještě na chvíli prohřát porce kuřete.

Podáváme s houskovým knedlíkem a rybízem ala brusinky.

Poznámka:

Chutná lépe než svíčková a přitom je to jednoduché.