Name: Kuře ve smetanovo-hořčičné omáčce
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g sušené švestky; 4 lžíce brandy; 3 lžíce olivový olej; 4 ks kuře; 25 g máslo; 6 ks šalotka; 2 ks řapíkatý celer; 2 lžíce hladká mouka; 200 ml bílé víno - suché; 500 ml kuřecí vývar; 2 lžíce celozrnné hořčice; 1 ks bobkový list; 2 snítka rozmarýn; 100 ml smetana ke šlehání; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 100
  g sušené švestky
- 4
  lžíce brandy
- 3
  lžíce olivový olej
- 4
  ks kuře
- 25
  g máslo
- 6
  ks šalotka
- 2
  ks řapíkatý celer
- 2
  lžíce hladká mouka
- 200
  ml bílé víno - suché
- 500
  ml kuřecí vývar
- 2
  lžíce celozrnné hořčice
- 1
  ks bobkový list
- 2
  snítka rozmarýn
- 100
  ml smetana ke šlehání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Švestky zalijte brandy a nechte nasáknout.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

V pánvi rozehřejte olej a ze všech stran na něm osmažte dozlatova kuře, 10 minut.

Kuře přesuňte na talíř a do pánve přidejte máslo, celé oloupané šalotky a pokrájený celer. Restujte dalších 10 minut. Poté vmíchejte mouku a po minutě přilijte víno s vývarem. Prošlehejte dohladka a nechte pár minut provařit.

K omáčce vmíchejte hořčici, bobkový list a jehličky rozmarýnu, přidejte švestky, smetanu a dochuťte solí a pepřem. Pak do omáčky vraťte kuře. Přiklopte pokličkou a na mírném ohni duste 20 minut.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Tip: Sušené ovoce v omáčce vyváží chutě, zkusit můžete i brusinky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.