Prsíčka podélně rozkrojíme na dva plátky a namočíme přes noc do osoleného podmáslí (může být i biokys, zakysaná smetana a podobně). Potom je obalíme v nahrubo strouhaných bramborách a usmažíme v rozpáleném oleji s trochou sádla. Podáváme okamžitě se špenátem a bramborovým knedlíkem.