Kuře na šlehačce

Kuře den dopředu naporcujeme na 10 kusů (kůži necháme) a nasolíme. Druhý den každý kousek obalíme v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích (rozhodně ne v těstíčku!) a krátce opražíme na rozpáleném tuku, aby se udělala kůrčička. Osmažené kousky naskládáme do pekáče, škvíry zaplníme zbylými vejci sraženými na zbylém tuku, zalejeme smetanou ke šlehání a pečeme přikryté v troubě na 220 °C cca 1-1,5 hodiny.

Po dopečení nesmí být šlehačka úplně vypražená na máslo, ale musí zůstat jen tak polovypečená. Podáváme s brambory, které omastíme vypečeným šlehačkovým sosem a s pikantním kompotem.