Kuře naporcujeme na čtvrtky, porce osolíme, opepříme, posypeme hladkou moukou a klademe do pekáče (naplněného vodou nebo vývarem tak, aby sahala do poloviny porcí) kůží dolů. Na každou čtvrtku dáme lžíci másla a vše posypeme rozmarýnem. Pečeme 30 minut přikryté, poté odkryjeme a dopečeme.