Name: Kubánský dort jako z cukrárny
Total time: 100 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 500 ml smetana ke šlehání; 50 g cukr krupice; 40 g kakao; 4 ks vejce; 150 g moučkový cukr; 170 g polohrubá mouka; 30 g kakao; prášek do pečiva; 1 lžíce olej; 100 g pikantní marmeláda; 4 ks banány; 200 ml smetana ke šlehání; šťáva; 50 g máslo; 150 g čokoláda; šlehačka

Domácí krtkův dort připravíte levou zadní i bez krabice!

Suroviny

16 porce

Pařížská šlehačka:
- 500
  ml smetana ke šlehání 33%
- 50
  g cukr krupice
- 40
  g kakao
Korpus:
- 4
  ks vejce
- 150
  g moučkový cukr
- 170
  g polohrubá mouka
- 30
  g kakao
- prášek do pečiva špetka
- 1
  lžíce olej
Dohotovení:
- 100
  g pikantní marmeláda
- 4
  ks banány
- 200
  ml smetana ke šlehání
- šťáva z citronu
- 50
  g máslo
- 150
  g čokoláda tmavá
- šlehačka a kousky banánů na dozdobení

Postup přípravy receptu

Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Necháme vychladnout a na noc uložíme do ledničky. Druhý den vyšleháme vejce s cukrem do husté pěny. Mouku prosejeme s kakaem a práškem do pečiva. Vmícháme ji do vaječné směsi a přidáme olej. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na dort. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C cca 45 minut.

RADA: Jak skladovat žloutky

Hotový korpus necháme částečně zchladnout ve formě. Pak ho vyjmeme. Když zcela vystydne, svrchu ho lehce seřízneme do roviny. Povrch potřeme marmeládou.

RADA: Domácí malinová marmeláda

Kakaovou smetanu vyšleháme. Banány oloupeme a rozložíme na korpus. Pak je pomocí cukrářského sáčku zakryjeme krémem. Dort na povrchu uhladíme a dáme do lednice zatuhnout.

Smetanu zahřejeme a rozpustíme v ní máslo spolu s nalámanou čokoládou. Následně připravenou polevu rozetřeme po celém povrchu dortu a necháme zatuhnout. Před servírováním můžeme dort dozdobit pusinkami šlehačky a kousky nakrájeného banánu (potřenými citronovou šťávou, aby nezhnědly).

RADA: Máslo bez lednice